3-daagse Farmstay in Ayabe, vlakbij Kyoto

Japan, Ayabe, Van kōzōblad tot verse mochi

€onbekend per persoon

Maak kennis met een bijzondere lokale traditie in het landelijke Ayabe, waar al ruim 800 jaar Kurotani Washi wordt gemaakt, Japans traditioneel papier van de bast van de kōzō, oftewel de papiermoerbei. Tijdens deze ontspannen en kleinschalige workshop ontdek je een verrassend andere toepassing van deze plant: je maakt er zelf een bijzonder soort mochi mee.

Samen met lokale vrouwen stamp je de rijst met een traditionele houten hamer in een grote vijzel en vorm je vervolgens met de hand de verse mochi. Ondertussen is er alle tijd voor een gezellig praatje en maak je op een laagdrempelige manier kennis met het dagelijks leven en de lokale tradities van Ayabe. Natuurlijk mag je na afloop je vers gemaakte mochi zelf proeven.

Een leuke ervaring voor wie graag buiten de bekende toeristische paden treedt en Japan van dichtbij wil beleven: samen maken, proeven en kennismaken met de lokale bevolking.

Praktisch
Beschikbaar: het hele jaar door
Duur: circa 2 uur
Groepsgrootte: maximaal 10 personen
Taal: Japans
Tip: voor een soepel verloop wordt een Engelssprekende gids aanbevolen.

Japan, Ayabe, Thee proeven en Chakabuki spelen in Ayabe

€onbekend per persoon

Ayabe staat bekend om zijn mooie groene thee en eeuwenoude theetradities. Tijdens deze kleinschalige workshop duikt u in de wereld van de Japanse thee en ontdekt u waar en hoe de thee wordt verbouwd.

U begint met een bezoek aan een lokale theeplantage, waar u meer leert over de teelt en het bijzondere karakter van de thee uit Ayabe. 

Daarna is het tijd voor Chakabuki, een traditioneel Japans theespel dat al zo’n 700 jaar wordt gespeeld. Theeboeren gebruikten dit spel oorspronkelijk om hun verschillende theesoorten goed te leren herkennen en hun kennis van thee te verdiepen. Er zat bovendien een spelelement in: deelnemers konden vroeger geld inzetten op hun antwoorden. Omdat gokken tegenwoordig verboden is, wordt het spel nu uiteraard zonder geld gespeeld.

Tijdens Chakabuki proeft u verschillende soorten thee en probeert u te raden welke thee u voor u heeft. Tussen het proeven door geniet u van lokale zoetigheden die mooi aansluiten bij de verschillende smaken. Zo leert u spelenderwijs de subtiele verschillen tussen de theesoorten kennen.

Een ontspannen en interactieve kennismaking met de Japanse theecultuur, waarbij eeuwenoude tradities, lokale verhalen en natuurlijk een flinke dosis thee samenkomen.

Praktisch
Beschikbaar: juli t/m januari
Duur: circa 2 uur
Groepsgrootte: maximaal 5 personen
Taal: Japans en vloeiend Engels

Japan, Ayabe, Traditioneel koken op het Japanse platteland

€onbekend per persoon

Stap binnen in een traditionele Japanse boerderij en maak kennis met het landelijke leven in Ayabe. Tijdens deze bijzondere farm-to-table-ervaring wordt u ontvangen door de eigenaar, die u meeneemt naar de moestuin en vertelt over de rijst, groenten en andere producten die hier worden verbouwd. In de winter, wanneer de tuin onder de sneeuw ligt, krijgt u binnen uitleg over de teelt en het boerenleven.

Daarna gaat u zelf aan de slag in de traditionele keuken. Met verse producten van de boerderij bereidt u rijst, groenten en huisgemaakte miso op een Okudosan, een traditionele Japanse kookplaats op houtvuur. De bereiding op deze authentieke manier geeft het eten een bijzondere smaak en laat u ervaren hoe er vroeger – en op sommige plekken nog altijd – in Japanse boerderijen werd gekookt.

Na het koken is het tijd om aan tafel te gaan en samen te genieten van een eenvoudige, pure boerenmaaltijd, bereid met producten van het land. Na de lunch volgt nog een tweede bijzondere ervaring: u maakt zelf hojicha, Japanse geroosterde thee. De theeblaadjes worden geroosterd boven een hibachi, een traditionele Japanse warmtebron, waarna u de vers geroosterde thee natuurlijk kunt proeven.

Een heerlijke manier om kennis te maken met het Japanse plattelandsleven: van het land naar de traditionele keuken en uiteindelijk samen aan tafel.

Praktisch
Beschikbaar: het hele jaar, van maandag t/m vrijdag (m.u.v. nationale feestdagen)
Duur: circa 4 uur
Groepsgrootte: maximaal 4 personen
Taal: Japans
Tip: voor een soepel verloop wordt een Engelssprekende gids aanbevolen.

Japan, Ayabe, Van lokaal hout naar uw eigen sakebeker

€onbekend per persoon

Ontdek de ambachtelijke kant van Ayabe tijdens deze bijzondere workshop, waarin u uw eigen houten sakebeker maakt. U kiest uit verschillende soorten lokaal hout, zoals ceder, cipres of kersenhout. Welke houtsoorten beschikbaar zijn, is afhankelijk van het seizoen.

Onder begeleiding van een ervaren ambachtsman leert u werken met een traditionele draaibank. Stap voor stap vormt u het hout tot uw eigen unieke beker. Het is een mooie kennismaking met Japans houtbewerken en bovendien een tastbare herinnering aan uw verblijf in Ayabe.

Na de workshop gaat u met uw zelfgemaakte beker naar een lokale sakebrouwerij. Hier krijgt u een kijkje in het brouwproces en leert u meer over de traditionele bereiding van Japanse sake. Uiteraard ontbreekt het belangrijkste onderdeel niet: u proeft de lokale sake, natuurlijk uit uw eigen, zojuist gemaakte beker.

Een bijzondere combinatie van Japans vakmanschap, lokaal hout en sake, waarbij u niet alleen iets nieuws leert, maar ook uw eigen handgemaakte souvenir mee naar huis neemt.

Praktisch
Beschikbaar: het hele jaar, behalve zaterdag en zondag
Duur: circa 4 uur
Groepsgrootte: maximaal 4 personen
Taal: Japans
Tip: voor een soepel verloop wordt een Engelssprekende gids aanbevolen.

Japan, Ayabe, E-bike tour door de theevelden van Ayabe

€onbekend per persoon

Stap op de e-bike en ontdek het landelijke Ayabe op een ontspannen en actieve manier. U fietst over rustige plattelandswegen, langs rijstvelden en door het authentieke Japanse landschap, met als bestemming de groene theeplantages van de omgeving.

Onderweg ervaart u een heel andere kant van Japan, ver weg van de drukte van de grote steden. De elektrische fiets maakt het gemakkelijk om de glooiende omgeving te verkennen, terwijl u volop de tijd heeft om te genieten van het landschap en het ritme van het Japanse platteland.

De tocht voert uiteindelijk naar de theevelden van Ayabe, een streek die bekendstaat om zijn hoogwaardige groene thee. Een heerlijke manier om de omgeving te ontdekken en kennis te maken met het landelijke Japan, op twee wielen en tussen de theevelden.

Praktisch
Beschikbaar: maart t/m november
Duur: circa 3 uur
Groepsgrootte: maximaal 5 personen
Taal: Japans
Tip: voor een soepel verloop wordt een Engelssprekende gids aanbevolen.

Japan, Ayabe, Japanse wagashi maken met thee van de boer

€onbekend per persoon

Maak kennis met de wereld van de Japanse wagashi, de verfijnde traditionele zoetigheden die zo mooi aansluiten bij de Japanse theeceremonie. Tijdens deze bijzondere workshop ontmoet u een lokale theeboer in Ayabe en krijgt u eerst een kijkje op zijn theeplantage.

De boer is niet alleen gespecialiseerd in het verbouwen van groene thee, maar is ook een ervaren wagashi-maker. In zijn atelier leert u meer over de kunst achter deze delicate Japanse lekkernijen en krijgt u een kijkje in zijn vakmanschap. Vervolgens gaat u zelf aan de slag en maakt u samen met hem uw eigen wagashi, waarbij natuurlijk ook zijn eigen groene thee wordt verwerkt.

Een kleinschalige en persoonlijke ervaring waarin landbouw, ambacht en de Japanse theecultuur samenkomen. U leert niet alleen hoe deze prachtige zoetigheden worden gemaakt, maar maakt ook kennis met de persoon en het verhaal achter de thee.

Praktisch
Beschikbaar: september t/m januari
Duur: circa 2 uur
Groepsgrootte: maximaal 4 personen
Taal: Japans en vloeiend Engels