Taiwan - Koken met Ivy in Taipei

Wie Taiwan bezoekt, kan onmogelijk om de lokale keuken heen. Overal waar u kijkt, vindt u nachtmarkten, eetstalletjes en restaurants. De Taiwanese keuken is een mix van invloeden uit de inheemse bevolking, China en Japan en staat vooral bekend om verse ingrediënten, geurige kruiden, en een echte streetfood cultuur.

Voor veel Taiwanezen draait eten niet alleen om smaak, maar ook om samenzijn. Gerechten worden vaak voor meerdere personen gemaakt en het eten gedeeld. Een bezoek aan Taiwan is dan ook niet compleet zonder kennis te maken met deze rijke eetcultuur en de verhalen achter de gerechten.

Als gepassioneerde en super vrolijke kok zal Ivy u alles vertellen over het bereiden van Taiwanese gerechten.

Deze blog is geschreven door onze Reisspecialist Nina
Datum: 18-06-2026

a6l8onNaAygRQ8PR1KXJjU8l6ViAmJ9XMryx7Hek

Wat doe je tijdens de kookcursus met Ivy?

Je ontmoet Ivy op zo’n vijf minuten lopen van Ivy’s Kitchen, bij de traditionele Shidong-markt in Taipei. Hier begint eerst de markttour. Tussen het tofu kraampje, de vele soorten rijst en de voor mij onbekende Taiwanese producten kijk je al meteen je ogen uit.

Ivy neemt alle tijd en legt geduldig uit wat je allemaal ziet. Niet alleen wat het is, maar vooral ook wat je ermee kunt maken. En voor mij het allerleukste, je mag van bijna alles proeven. Ivy lijkt iedereen op de markt te kennen en bij elke kraam regelt ze wel een klein hapje om te proberen.

Na het proeven van allerlei heerlijke (en soms ook minder geslaagde) ingrediënten besluit je samen wat er gekookt gaat worden en de inkopen doe je meteen.

Loop vervolgens terug naar Ivy’s Kitchen, waar je zelf aan de slag gaat.

Het koken is gezellig en ontspannen, en het resultaat smaakt minstens zo goed als het proces zelf. Zet daarna alles op tafel en geniet samen van jullie zelfgemaakte Taiwanese maaltijd.

auT5iI0tzKq1AbuFMbYRtOjvLM5DthFXORJmv4xt

Wat voor Taiwanese gerechten kan je kiezen om te koken?

Tijdens de kookcursus met Ivy stel je zelf een menu samen met echte traditionele gerechten uit de Taiwanese keuken. Je hoeft dus niet één vast gerecht te volgen, maar kiest samen wat jullie gaan bereiden afhankelijk van het seizoen, de markt en wat je zelf lekker vindt.

Denk bijvoorbeeld aan noedelsoepen, dumplings (Xiaolongbao) of een Taiwanese hamburger (Gua Bao). Ook vis en vleesgerechten komen vaak voorbij, zoals Kung Pao Chicken of Dongpo pork.

Mijn persoonlijke tip! Maak als toetje ananas cake. Typisch Taiwanees en heerlijk.

Wat het extra leuk maakt: doordat je begint met een bezoek aan de markt, zie je precies waar de ingrediënten vandaan komen en hoe ze in de keuken worden gebruikt.

Het resultaat is altijd een complete Taiwanese maaltijd met soep, groenten, tofu, vlees of vis en natuurlijk rijst. Precies zoals je het in een lokaal huishouden zou eten.

rvhufOi6prZ5lyotMlnR6Bc1Ud11un0YEbnXdsTv

Waarom is een kookcursus met Ivy de perfecte toevoeging voor jouw reis naar Taiwan?

Omdat je niet alleen leert koken, maar ook echt binnenstapt in de Taiwanese cultuur. Het is een toegankelijke en leuke manier om het land beter te begrijpen, met eten als ingang. Je krijgt een unieke inkijk in het dagelijks leven, samen met een local die je meeneemt voorbij de standaard bezienswaardigheden in Taipei.

De dag begint al goed met een bezoek aan de markt, waar Ivy je alles uitlegt over de verschillende ingrediënten. Je ontdekt smaken en producten die je waarschijnlijk nog nooit hebt gezien, en je leert meteen hoe ze in de Taiwanese keuken worden gebruikt.

Het is veel meer dan een kookles. Het is een gezellige avond uit, een beetje avontuur, en vooral een persoonlijke kennismaking met Taiwan.

Ben je een echte foodie en wil je nog meer van Taipei ontdekken? Lees dan ook onze blog over de Raohe nachtmarkt in Taipei voor nog meer eetinspiratie.

iVi7mFS3PzAYolSXyTrG110hOsovCIof7vixFugv

Hoe boek ik een kookcursus in Taipei?

Wil je een kookcursus met Ivy doen in Taipei? Dan kun je dit eenvoudig regelen via een van onze Taiwan reisspecialisten. De cursus is het hele jaar door beschikbaar en kan flexibel worden ingepland tijdens je reis.

Je kunt ervoor kiezen om de kookcursus aan het begin of juist aan het einde van je rondreis te doen. Zelf raden we aan om ermee te starten. Ivy vertelt je namelijk niet alleen alles over eten en ingrediënten, maar geeft je ook waardevolle inzichten in Taiwan zelf. Die kennis maakt de rest van je reis nóg rijker en leuker, omdat je het land daarna met andere ogen bekijkt.

De kookcursus is als losse excursie toe te voegen aan je rondreis. Klik hier om onze rondreizen op maat door Taiwan te bekijken.

Heeft u interesse in meer foodie activiteiten in Taiwan, kijk dan ook naar onze bouwsteen waarin kookboekschrijfster Karin Luiten met ons op pad ging door Taiwan en het voor proefde.