Heeyoung: foodexpert in Busan

Vandaag gaat u op pad met een echte Koreaanse foodie! Hee Young neemt u graag mee langs haar drie favoriete markten in Busan en verteld u graag meer over de Koreaanse specialiteiten, ingrediënten en producten.

U begint de tour met een bezoek aan de welbekende Jagalchi vismarkt. De meest bevreemdende zeewezens zwemmen en dobberen hier rond in kleurrijke plastic bakken, al wachtend op hun koper. Zee-ananas en zwemmende visachtige die - tja het kan niet anders worden beschreven - op penissen lijken, zijn hier de delicatessen naast veel soorten inktvis, kogelvis en de kostbare abalone! Daarna bezoekt u de Bupyeong Kkangtong markt. Deze traditionele markt is al meer dan 100 jaar oud en hier vindt u alles wat de Koreaanse keuken te bieden heeft. Hier laat Hee Young u tevens graag wat lokale specialiteiten proeven. Via het BIFF Square, waar jaarlijks het Busan International Film Festival wordt gehouden, wandelt u naar de Gukje markt. Deze 'internationale' markt werd geopend na de Koreaanse oorlog, en vluchtelingen verkochten hier hun geïmporteerde producten uit het buitenland. Naast kleding en spullen worden hier tegenwoordig ook veel streetfood gerechten geserveerd, om te smullen!

Heeft u altijd al meer willen weten over de Koreaanse keuken? Met deze excursie leert u niet alleen om verschillende Koreaanse specialiteiten te bereiden, maar ook leert u van alles over de traditionele ingrediënten die de Koreaanse keuken zo uniek maakt! In een klein groepje onder begeleiding van een echte (Engelssprekende) kookfanaat bereid u vandaag enkele gerechten en komt u van alles te weten over de lokale voedselcultuur. De dag begint met een proeverij van verschillende Koreaanse sauzen die als basis worden aangehouden voor vrijwel elk gerecht.

Daarna kookt u vier lokale Busan gerechten, zoals een pannenkoek van zeevruchten, zeewiersoep en een gerecht waarin octopus centraal staat. Uiteraard kunt u van te voren aangeven indien u eventuele dieetwensen heeft. De gerechten gaan gepaard met een lokaal gestoken Koreaans likeurtje en na het eten volgt een traditionele theeceremonie. U sluit de ochtend af met een bezoek aan de Bupyeong Kkangtong markt. Deze excursie start in de ochtend en duurt ongeveer 4,5 uur. Aan het einde van de les krijgt u een receptenboekje mee naar huis.