Henk de Bruin – culinaire gids in Japan
Henk de Bruin woont en werkt al vele jaren in Japan en kent het land van binnenuit.
Gedurende zijn hele carrière is hij actief geweest in de voedselsector, waar hij fungeerde als lokale vertegenwoordiger voor diverse Nederlandse bedrijven uit de foodindustry. Hij begrijpt niet alleen de Japanse taal, maar - minstens zo belangrijk - ook de ongeschreven sociale codes die zo bepalend zijn in het dagelijks leven in Japan.
Een dag met Henk op stap betekent een dag vol lekkere hapjes en het verhaal erachter! Met Henk kom je in gelegenheden in Tokio die je zelf gegarandeerd niet vinden kan of waar ze je naar buiten kijken. Niet omdat de Japanners niet gastvrij zijn, maar omdat ze bang zijn dat hun Engels ontoereikend is. Met Henk heb je twee vliegen in een klap; hij spreekt vloeiend Japans en trekt je mee naar zijn favoriete plekjes. Wat dacht je van een koffie-omakase?
Henk is al een aantal jaar enthousiast freelance gids in Japan voor Dimsum Reizen. Hij begeleidt onze groepen op maat en individuele reizigers die verder willen gaan dan het Meiji Schrijn, een bordje sushi of yakitori.
.jpg)
Diepgeworteld in de Japanse eetcultuur
Dankzij zijn jarenlange verblijf en werkervaring in Japan heeft Henk een diepgaande kennis van de Japanse eetcultuur opgebouwd. Hij weet waar ingrediënten vandaan komen, hoe gerechten zijn ontstaan en welke rol eten speelt in het sociale leven.
Hij verzorgt gespecialiseerde rondleidingen en food tours voor professionele chefs en gepassioneerde foodies. Daarbij gaat het niet om bekende hotspots, maar om plekken waar locals zelf eten en drinken.
Verborgen eettentjes, kleine izakaya’s, markten en producenten die je als individuele reiziger niet snel zou vinden, worden via Henk toegankelijk.
.jpg)
