Proef Azië
Deze maand nemen we je graag mee naar de geuren, smaken en geluiden van lokale eettentjes, nightmarkets en verborgen straatjes in Azie, waar de wok vlam vat en bezoekers het restaurantje uitrennen vanwege de walm van de heftige pepers uit de keuken. Maar ook waar we genieten van een umami-bom aan smaken, soms grof dan weer verfijnd. De diversiteit aan smaken van de keukens in Azie verslaat alle records. Wie spreekt dat tegen?
Stap binnen in een onopvallend Chinees restaurant
Je zou er zó aan voorbijlopen. Achter een onopvallende deur kom je via een smalle trap de eerste of tweede verdieping en beland je midden in een kakofonie aan geluiden. Aan de grote ronde tafels wordt druk gepraat, hard gelachen en gesmakt. Iedereen houdt z’n jas nog aan, want gezellig warm is het hier zelden.
De serveersters schreeuwen elkaar iets toe van de ene naar de andere kant van het restaurant, terwijl dampende schalen onafgebroken langskomen. Langzaam gaan de jassen uit – die Sichuanpeper doet z’n werk, je krijgt het vanzelf bloedheet.
De heerlijke geur van de gerechten, het getik van eetstokjes en het geslurp om me heen maken me hongerig. Gelukkig vult onze tafel zich ook snel met zoveel lekkers. En zoals het hoort in een goed Chinees restaurant blijft er nog van alles over. Met een voldaan gevoel en een rond buikje stap ik een uur later weer naar buiten. Aan papieren zakdoekjes in mijn tas gelukkig geen gebrek want de keuken van Sichuan doet je neus lopen.
Geschreven door Sharon, reisspecialist China
Wil je zelf zo’n lokale ervaring? Boek dan onze Streetfoodtour in Chengdu!
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
