In Tashkent vind je een mix van traditionele Oezbeekse keukens en moderne restaurants. De stad heeft een levendige foodscene waar zowel locals als reizigers graag aanschuiven.

1. Afsona
Afsona is een klassieker in Tashkent en populair bij zowel toeristen als Oezbeken zelf. Het restaurant serveert traditionele gerechten in een modern jasje. Denk aan plov, samsa en gegrild vlees, maar dan met nét wat meer finesse in de presentatie. De ligging in het centrum maakt het bovendien heel praktisch.

2. National Food
Dit restaurant staat bekend om zijn authentieke gerechten tegen betaalbare prijzen. Je zit hier vaak tussen families die uitgebreid tafelen, waardoor je direct een inkijkje krijgt in de Oezbeekse eetcultuur. De ruime keuze en snelle service maken dit een ideale plek voor een eerste kennismaking met de keuken.

3. Caravan
Caravan combineert een sfeervolle inrichting met smakelijke gerechten. Het menu is breed, van kebabs tot lokale soepen, en er is vaak live muziek. Een gezellig adresje om een avond wat langer te tafelen.

Samarkand is niet alleen een van de oudste steden van Centraal-Azië, maar ook een plek waar je culinair goed aan je trekken komt. Eten in Samarkand voelt vaak alsof je dineert in een levend museum, met uitzicht op eeuwenoude monumenten.

1. Platan
Platan is een geliefd restaurant dat traditionele gerechten combineert met een moderne uitstraling. Naast de Oezbeekse klassiekers kun je hier ook internationale gerechten bestellen, handig voor wie eens wil afwisselen. Het terras is heerlijk in de zomermaanden.

2. Osh Markazi
Voor de beste plov van Samarkand moet je bij Osh Markazi zijn. Hier wordt dagelijks de beroemde Samarkand-plov gekookt in grote ketels. Het is er altijd druk, maar dat is juist een goed teken. Een must voor wie echt lokaal wil eten.

3. Old City Restaurant
Gelegen in de buurt van de historische kern, is dit een fijne plek om na een dag sightseeing neer te strijken. Het menu is betaalbaar en veelzijdig, en het personeel is vriendelijk en gastvrij.

Buchara ademt sfeer, met zijn oude binnenstad vol smalle straatjes en traditionele architectuur. Dat proef je ook terug in de restaurants, waar je vaak eet in historische panden.

1. Chinar
Chinar staat bekend om zijn uitstekende kebabs en verse salades. Het restaurant ligt gunstig in de stad en is populair bij zowel locals als reizigers. Een goede plek voor een ongedwongen diner.

2. Lyabi-Hauz Restaurant
Dit restaurant ligt direct aan het bekende Lyabi-Hauz plein, een van de meest sfeervolle plekken van Buchara. Het uitzicht op het water en de historische gebouwen maakt het extra bijzonder. Het menu biedt een brede selectie van lokale gerechten.

3. Bella Italia
Even wat anders dan Oezbeekse kost? Bella Italia is verrassend goed en betaalbaar. Van pizza tot pasta, allemaal vers bereid. Fijn voor wat variatie tijdens je reis.

Khiva is kleiner dan de andere steden, maar heeft zeker een paar pareltjes waar je heerlijk kunt eten. De sfeer is er intiem, met restaurants die vaak in oude karavanserais of binnen de stadsmuren liggen.

1. Terrassa Café & Restaurant
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft dit restaurant een terras met uitzicht over de oude stadsmuren. Het menu is gevarieerd, met zowel lokale gerechten als lichte internationale opties. Ideaal voor een lunchpauze met uitzicht.

2. Yasavul Boshi
Dit restaurant serveert eenvoudige maar smaakvolle gerechten in een authentieke setting. Het ligt binnen de oude stadsmuren, waardoor je echt het gevoel hebt terug in de tijd te stappen.

3. Khorezm Art Restaurant
Een klein restaurant met een creatieve inslag, zowel in de inrichting als in de gerechten. De focus ligt op lokale smaken, maar dan met een originele twist. Een aanrader voor wie iets bijzonders zoekt.

Oezbekistan is een land dat niet alleen indruk maakt met zijn geschiedenis en architectuur, maar ook met zijn keuken. Of je nu in het bruisende Tashkent bent of door de stille straatjes van Khiva dwaalt: overal vind je fijne restaurants waar je betaalbaar en smakelijk kunt eten. Juist de combinatie van gastvrijheid, traditie en verrassende variatie maakt uit eten gaan in Oezbekistan zo leuk.